باربیکیو دیواری‬‎

اجتماعی

باربیکیو چیست؟

باربیکیو که در زبان انگلیسی به صورت Barbecue ،barbeque ،Bar-B-Q یا BBQ نوشته می شود، نوعی روش پخت غذا است که در معنای فارسی طبخ گوشت در دمای کم و به صورت تدریجی است. در این روش انواع گوشت را توسط سیخ یا روی میله های فلزی، در معرض حرارت آتش قرار می دهند تا پخته شود. در این روش حرارت مورد نیاز برای پخته شدن گوشت، توسط چوب، زغال، گاز و یا برق تامین می شود. در واقع در این نوع پخت، گوشت در معرض غیر مستقیم آتش قرار می گیرد. بنابراین می توان گفت که امروزه به پخت گوشت با حرارت و سرعت پایین باربیکیو گفته می شود. نوع گوشت های مورد استفاده در روش باربیکیو معمولا گوشت های بزرگ و استخوان دار همانند دنده است. نکته اصلی در پخت به این روش، قرار گیری گوشت به صورت تماس غیر مستقیم با شعله های آتش است؛ بنابراین زمان پخت گوشت بدین روش ممکن است ساعت ها و حتی یک روز کامل طول بکشد.برابیکیو های کوچک که به عنوان منقل مسافرتی شناخته میشوند کاربرد بسیاری دارند. برای اطلاعات بیشتر درباره منقل کبابی کلیک کنید. تاریخچه باربیکیو در مورد تاریخچه این واژه می توان گفت که کلمه باربیکیو یک کلمه …