ماندگاری
-
علمی و پزشکی
ضرورت تولید غذاهای با ماندگاری بالا برای زوار اربعین
مدیر کل نظارت بر فراورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو ضمن تاکید بر ضرورت تولید غذاهای با ماندگاری بالا برای زوار عتبات در اربعین حسینی، از پایش مستمر انبارهای نگهداری این فراورده‌ها خبر داد. به گزارش نازک نارنجی، دکتر عبدالعظیم بهفر با بیان این مطلب گفت: یکی از مهمترین دغدغه های زوار در پیاده‌روی اربعین، تأمین و توزیع غذای سالم با ماندگاری بالا، کم حجم با انرژی زیاد و مزه‌ای مناسب است که در صورت عدم توجه و دقت کافی به ویژه با گرمای کم نظیر ماه و روزهای اخیر می‌تواند به چالش جدی برای شرکت کنندگان دراین مراسم معنوی تبدیل شود. وی همچنین با طرح این موضوع که امروزه بیشترین رقابت در صنعت غذا در ابعاد تکنولوژیک آن است، خاطر نشان کرد: بهره‌گیری از آخرین فناوری‌های روز دنیا برای حفظ و گسترش بازار صنعت غذا و فرآوری غذا امری ضروری است و آینده متعلق به محصولات و فرآورده‌هایی است که اهدافی همچون بهبود کارایی، طولانی شدن عمر ماندگاری و تازگی محصول، بهبود کیفیت و ایمنی غذا را از طریق بهره‌گیری از فناوری‌های نوین نظیر خلاء و نانو دنبال می‌کند. وی در پایان سخنانش با بیان اینکه مبتنی بر مقررات فراوده‌های غذایی و آشامیدنی، نظارت بر مراکز نگهداری …
-
علمی و پزشکی
ماندگاری گرما و تداوم آلودگی هوا
نازک نارنجی/اصفهان کارشناس ادارۀ کل هواشناسی استان اصفهان با نظر به نخستین روزهای دومین ماه تابستان گفت: تا روز سه شنبه روند تدریجی افزایش دما و تا روز پنجشنبه آلودگی هوا را پیش رو داریم. محمدرضا رفیعی در گفت وگو با نازک نارنجی اظهار کرد: روزهای دوشنبه و سه شنبه (۱ و ۲ مردادماه) دمای هوای اصفهان به طور معمول ۱ تا ۳ درجه به طور تدریجی بالا خواهد رفت. این روند افزایش دما و ماندگاری گرما درواقع نواحی شمالی، شرقی و تا حدودی مرکز استان را در بر می گیرد. او ضمن اعلام هشدار زرد ادامه داد: با توجه به بالارفتن دمای هوا باید توجه داشت که مصرف حامل های انرژی نیز فزونی خواهد یافت. افزایش احتمال گرمازدگی به ویژه در گروه های حساس، احتمال آتش سوزی در مراتع و نواحی جنگلی و خسارت به بخش کشاورزی و دامداری نیز وجود دارد. کارشناس ادارۀ کل هواشناسی استان اصفهان رعایت برخی نکات را در روزهای پیش رو ضروری دانست و یادآور شد: مدیریت مصرف آب و برق در این روزها اهمیت ویژه دارد. از آمدوشدهای غیرمهم و فعالیت بدنی در روز، به خصوص ساعات ابتدایی روز باید خودداری کرد. گروه های حساس باید بیشتر به این نکته توجه داشته باشند. …
