قهوه
-
حوادث
قهوه اسپشیالیتی چیست؟
آفتاب نیوز : قهوه اسپشیالیتی به دانه هایی گفته می شود که در تمام مراحل تولید، از کشت گرفته تا فرآوری، برشته کاری و حتی دم آوری، با بالاترین استاندارد ها آماده می شوند، این قهوه ها در شرایط خاص و اقلیم های ویژه ای رشد می کنند و به همین دلیل، طعم و کیفیتی بی نظیر دارند. اما چیزی که قهوه اسپشیالیتی را از سایر قهوه ها متمایز می کند، توجه دقیق به جزئیات است. کشاورزان، برشته کاران و باریستا ها در این فرآیند مانند یک تیم هماهنگ عمل می کنند تا تجربه ای منحصر به فرد برای شما رقم بزنند. چرا قهوه اسپشیالیتی خاص است؟ دانه های اسپشیالیتی فقط از بهترین مزارع انتخاب می شوند. این دانه ها معمولاً عربیکا هستند و از نظر کیفیت در بالاترین سطح ممکن قرار دارند. هر مرحله از تولید، از برداشت گرفته تا خشک کردن، تحت نظارت کامل انجام می شود. قهوه اسپشیالیتی طعمی غنی و پیچیده دارد که بسته به منشاء آن می تواند شامل نت های میوه ای، شکلاتی یا گلی باشد. وقتی شما یک فنجان قهوه اسپشیالیتی می نوشید، تنها یک نوشیدنی ساده نیست؛ بلکه نتیجه تلاش ده ها نفر در زنجیره تولید است که همگی برای ارائه بهترین …
-
عمومی
تجربه های جدید با قهوه و چای: از کافه های محلی تا برندهای بین المللی
تجربه‌های جدید با قهوه و چای: از کافه‌های محلی تا برندهای بین‌المللی قهوه و چای، دو نوشیدنی پرطرفدار و فرهنگی در سراسر جهان، به‌طور مداوم در حال تحول و نوآوری هستند. از کافه‌های محلی که به دقت و هنر تهیه نوشیدنی‌های خاص خود می‌پردازند، تا برندهای بین‌المللی که با معرفی محصولات جدید و متنوع به دنیای نوشیدنی‌ها وارد شده‌اند، تجربه‌های جدید در مصرف قهوه و چای هر روز در حال گسترش است. این مقاله به بررسی این تجربه‌های جدید و تأثیرات آن‌ها بر فرهنگ نوشیدنی‌های روزمره می‌پردازد. کافه‌های محلی: هنری در هر فنجان 1. نوآوری در قهوه‌سازی کافه‌های محلی در سرتاسر جهان با ارائه قهوه‌های خاص و منحصربه‌فرد، به هنر قهوه‌سازی جنبه‌ای جدید و خلاقانه می‌بخشند. بسیاری از این کافه‌ها به استفاده از دانه‌های قهوه با منشاء خاص، روش‌های جدید دم کردن و ترکیب قهوه با طعم‌دهنده‌های مختلف توجه دارند. مثلاً کافه‌های تخصصی در شهرهای بزرگ به روش‌هایی مانند قهوه اسپرسو با طعم‌های غیرمعمول، قهوه‌های سرد با تکنیک‌های خاص و حتی قهوه‌های ترکیبی با طعم‌های بومی محلی پرداخته‌اند. 2. تنوع در نوشیدنی‌های چای در کافه‌های محلی، چای به شکلی خلاقانه و منحصر به فرد سرو می‌شود. از چای‌های ترکیبی با طعم‌های خاص تا چای‌های سرد و دمنوش‌های گیاهی، کافه‌های محلی …
-
علمی و پزشکی
تاثیر نوشیدن مکرر قهوه بر سلامت قلب
آفتاب نیوز : همه این نوشیدنی ها حاوی کافئین هستند و یک مطالعه جدید نشان می دهد افرادی که بیش از ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز می نوشند، بیشتر در معرض ابتلاء به بیماری قلبی هستند. به گفته محققان، میزان کافئین روزانه ذکر شده در این مطالعه معادل چهار فنجان قهوه، ۱۰ قوطی نوشابه یا دو نوشیدنی انرژی زا است. محققان دریافتند مصرف روزانه این مقدار کافئین به طور قابل توجهی ضربان قلب و فشار خون را در طول زمان افزایش می دهد. افرادی که بیشترین میزان نوشیدنی (۶۰۰ میلی گرم در روز) را مصرف کردند، حتی پس از پنج دقیقه استراحت پس از یک آزمایش گام سه دقیقه ای، به طور قابل توجهی ضربان قلب و فشار خون شأن افزایش یافت. دکتر «ننسی کاگاتارا»، سرپرست تیم تحقیق از کالج پزشکی و بیمارستان زیدوس در داهود هند، گفت: «به دلیل تأثیر کافئین بر سیستم عصبی خودمختار، مصرف منظم آن می تواند افراد سالم را در معرض خطر فشار خون و سایر حوادث قلبی عروقی قرار دهد. افزایش آگاهی از این خطرات برای بهبود سلامت قلب برای همه ضروری است.» برای این مطالعه، محققان ۹۲ فرد سالم بین ۱۸ تا ۴۵ سال را انتخاب کردند. از همه شرکت کنندگان در …
-
فرهنگ و هنر
رونمایی از گنجینۀ نقاشی قهوه‌خانه‌ای کاخ نیاوران
تنها اثر پرده نقاشی قهوه‌خانه‌ای محفوظ در گنجینه کاخ نیاوران با موضوع واقعه کربلا رونمایی می‌شود. به گزارش نازک نارنجی، رونمایی از این تک‌اثر همزمان با برپایی نمایشگاه «روز واقعه» انجام می‌شود. تنها اثر پرده نقاشی قهوه‌خانه‌ای محفوظ در گنجینه کاخ موزه اختصاصی نیاوران در ابعاد ۱۸۰ در ۳۱۰ سانتی.متر و با تکنیک رنگ روغن روی بوم کرباس خلق شده و با توجه به شواهد و مستندات و بر اساس نحوه ترسیم فیگوراتیو و شیوه رنگ‌گذاری، مربوط به اوایل دوره پهلوی است. در نمایشگاه «روز واقعه» که عصر پنج‌شنبه ۲۵ مردادماه افتتاح می‌شود، ۱۶ اثر هنری شامل نقاشی‌های رنگ روغن و پرده‌های عاشورایی و درویشی از نقاشان پیشکسوت و هنرمندان جوان نقاشی قهوه‌خانه‌ای در معرض دید عموم قرار می‌گیرد. در این نمایشگاه آثار هنرمندانی چون محمدرضا حسینی، منصور عباسی، وحید غلام آزاد و نرگس عشقی و از تازه‌ترین آثار خلق شده توسط سعید و سهیل مسیبی در معرض دید گذاشته شده است. مجموعه نیاوران همزمان با آیین گشایش این نمایشگاه که از ساعت ۱۶ تا ۱۹ برگزار می.شود، با ویژه برنامه پرده‌خوانی عاشورایی با اجرای مرشد ابوالفضل ورمزیار میزبان هنردوستان خواهد بود. اجرای زنده پرده عاشورایی توسط سهیل مسیبی در روزهای نمایشگاه و برگزاری نشست.های پژوهشی پیرامون موضوع از برنامه …
-
علمی و پزشکی
در هوای گرم، کمتر چای و قهوه بخورید
نوشیدنی‌های حاوی کافئین به دلیل اینکه دفع آب را از طریق افزایش ادرار زیاد می‌کنند، منجر به افزایش احتمال گرمازدگی می‌شوند؛ بنابراین مصرف این نوشیدنی‌ها را محدود کنید. به گزارش نازک نارنجی، گرمازدگی یک اورژانس پزشکی است و زمانی رخ می‌دهد که بدن دیگر نمی تواند خود را خنک کند. بدن از کم آبی رنج می‌برد، زیرا نمی تواند گرمای داخلی را به محیط آزاد کند و در نتیجه دمای بدن به بیش از ۴۰ می‌رسد؛ فردی که دچار گرمازدگی می‌شود علائم زیر را دارد: ۱- دمای بدن بسیار بالا ۲- پوست داغی که عرق نمی‌کند و ممکن است قرمز به نظر برسد (در پوست‌های قهوه‌ای و سیاه دیدن آن سخت‌تر است) ۳- ضربان قلب سریع ۴- تنفس سریع یا تنگی نفس ۵-سردرگمی و عدم هماهنگی ۶-تشنج ۷-از دست دادن هوشیاری اگرچه هر کسی در هر زمان ممکن است از بیماری‌های مرتبط با گرما رنج ببرد، برخی از افراد بیشتر از دیگران در معرض خطر هستند که شامل نوزادان و کودکان خردسال، افراد ۶۵ سال یا بیشتر، افرادی که اضافه وزن دارند و افرادی که در حین کار یا ورزش بیش از حد ورزش می‌کنند، افرادی که از نظر جسمی بیمار هستند، به ویژه با بیماری قلبی یا فشار خون بالا، یا …
-
اقتصادی
انواع قهوه بر پایه اسپرسو
یکی از پر تکرار ترین سوالاتی که افراد دارای موکاپات می پرسند این است که با اسپرسوی بدست آمده توسط موکاپات چه نوشیدنی های می توانند درست کنند در این مقاله ما از محبوب ترین نوشیدنی های که می توانید با اسپرسو درست کنید را نام بردیم و آموزش دادیم تا شما در منزل درست کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. پر طرفدارترین قهوه اسپرسو یکی از نوشیدنی های محبوب پر کافئین است که با موکاپات یا دستگاه قهوه ساز درست می شود اسپرسو پایه اصلی بیشتر نوشیدنی های محبوب می باشد شما با استفاده از اسپرسو و ترکیبات دیگر می توانید بیش از 300 نوع نوشیدنی درست کنید که در این مقاله نحوه درست کردن محبوب ترین و خوش طعم ترین نوشیدنی را به شما آموزش داده ایم. قهوه آمریکانو قهوه آمریکانو یکی از نوشیدنی های محبوب در بین مردم و دوست داران قهوه است برای درست کردن این قهوه نیاز به یک الا دو شات اسپرسو دارید که می توانید با موکاپات اسپرسوی خودتون را آماده کنید و بعد از آن در یک لیوان آب داغ اسپرسوی خودتون رو اضافه کنید. نوشیدنی لته نوشیدنی لته که بر پایه شیر و اسپرسو درست می شود یکی از محبوب …