رژیم غذایی
-
اجتماعی
با تغییر رژیم غذایی زمین نجات می یابد؟
نازک نارنجی/خراسان رضوی اتخاذ رژیم غذایی سالم تر شاید در بسیاری از تصمیمات ما نقش برجسته ای دارد اما اغلب برای افراد چالش برانگیز است که به هدف خود عمل کنند. دلایل خوبی برای انتخابی آگاهانه در مورد مواد غذایی بشقاب شما وجود دارد تا ثابت قدم باشید. این انتخاب ها نه تنها بر سلامتی شما تأثیر می گذارند، بلکه بر سلامت کره زمین نیز تاثیرگذار خواهد بود. سیستم های غذایی یک سوم انتشار گازهای گلخانه ای جهانی را شامل می شوند. اگر انتشار این گازهای گلخانه ای کنترل نشوند، احتمال دارد گرمایش اضافی ایجاد کند تا میانگین دمای زمین را به بیش از ۱.۵ درجه سانتی گراد در دهه ۲۰۶۰ برساند. اکنون نتایج تحقیقات، آلودگی هوا را در فهرست مشکلات ناشی از کشاورزی قرار داده است. پرورش حیوانات، به ویژه، منبع اصلی انتشار آمونیاک است. این گازهای گلخانه ای با سایر آلاینده ها واکنش و ذرات ریز تشکیل می دهند که می تواند باعث مشکلات سلامتی مانند بیماری های قلبی عروقی، سرطان ریه و دیابت شوند. نتایج تحقیقات اخیر نشان می دهد که تغییر رژیم های غذایی فعلی به رژیم های سالم تر و گیاهی تر می تواند از ۲۳۶ هزار مرگ زودرس در سراسر جهان جلوگیری کند و …
-
علمی و پزشکی
مهم‌ترین رژیم غذایی پس از اعمال جراحی چیست؟
عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به تاثیر مداخلات تغذیه‌ای بر پیامدهای پس از جراحی، گفت: میزان مرگ و میر پس از عمل جراحی در بیماران مبتلا به سوء تغذیه ۳۳ درصد است. به گزارش نازک نارنجی، دکتر غزاله اسلامیان ضمن بیان این مطلب، گفت: براساس یافته‌های مطالعات صورت گرفته، میزان مرگ و میر در بیماران مبتلا به سوء تغذیه که تحت عمل جراحی قرار می‌گیرند حدود ۳۳ درصد است. در حالی که این آمار در افرادی که مبتلا به سوء تغذیه نیستند ۳.۵ درصد گزارش شده است. او عوارض سوء تغذیه در بیمارانی که تحت عمل جراحی قرار می‌گیرند را شامل افزایش ابتلا به عفونت‌ها، افزایش تعداد زخم‌های بستر، بهبود آهسته زخم‌ها و افزایش رشد باکتری‌های دستگاه گوارش برشمرد. اسلامیان خاطرنشان کرد: بیمارانی که مورد عمل جراحی قرار می‌گیرند به واسطه شرایط بیماری و جراحی، نیازمند مراقبت‌های خاصی هستند. تغذیه مناسب قبل از جراحی‌هایی که با برنامه‌ریزی انجام می‌شود، تاثیر بسزایی بر روند بهبود بیمار پس از جراحی دارد. این استادیار دکترای تخصصی علوم تغذیه با اشاره به روند اجرای برنامه تغذیه‌ای در بیماران تحت عمل جراحی، تصریح کرد: فرایند تغذیه در بیمار کاندید جراحی باید از زمان بستری شدن …
-
علمی و پزشکی
رژیم غذایی برای پیشگیری از پروستات
آفتاب‌‌نیوز : دانشمندان دانشگاه استرالیای جنوبی نشان دادند که بیماران مبتلا به سرطان پروستات بیشتر در معرض سطوح پایین سلنیوم، لوتئین، لیکوپن، آلفاکاروتن و بتاکاروتن در خون هستند. محققان دریافتند، مردانی که سطوح پایینی از این ریزمغذی‌ها را دارند دو برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات هستند. در مقابل، سطوح بالای آهن، گوگرد و کلسیم در خون این خطر را دو برابر می‌کند که نتیجه رژیم غذایی غربی است که کمبود غذاهای گیاهی و سرشار از گوشت دارد. نزدیک به ۵۰ درصد از بیماران مبتلا به سرطان پروستات تحت پرتودرمانی قرار می‌گیرند، افزایش آسیب دی ان‌ای با کمبود سلنیوم و لیکوپن مرتبط است. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز و میوه‌های رنگارنگ حاوی کاروتنوئید‌ها (لوتئین، زآگزانتین، لیکوپن، آلفاکاروتن و بتاکاروتن) فواید بسیاری برای سلامتی مانند کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی دارد. نمونه‌هایی از غذاهای غنی از کاروتنوئید شامل کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی، هویج، سیب زمینی شیرین، کدو تنبل، کدو، گوجه فرنگی، پاپایا، انگور، خربزه و هلو است. غذاهای غنی از سلنیوم شامل آجیل برزیلی، بادام هندی، تخم مرغ، تخم کدو تنبل، ماهی تن، ساردین، میگو، لوبیا پخته شده و برنج قهوه‌ای است. کدام رژیم غذایی در جلوگیری از سرطان پروستات موثر است؟ …
-
علمی و پزشکی
جایگزین قند طبیعی عالی برای یک رژیم غذایی سالم
به گزارش شفاف، در عصر غذاهای فرآوری شده، رژیم غذایی به سرعت تغییر کرده است. مصرف شکر به ویژه قند‌های اضافه شده و تصفیه شده که به طور طبیعی بخشی از غذاهای مصرفی شما نیستند، به طرز چشمگیری افزایش یافته است و باعث شده بسیاری از ما به شیرینی معتاد شویم. بر اساس گزارش‌ها یک فرد بزرگسال به طور متوسط روزانه ۱۷ قاشق چای خوری قند افزوده مصرف می‌کند که بسیار بالاتر از میزان توصیه شده است. یک رژیم غذایی ایده آل بیش از ۱۰ ٪ کالری قند افزوده را شامل نمی‌شود.بسیاری از افراد قبلا با آنچه داده‌ها تایید می‌کند، موافق هستند: ما شکر زیادی مصرف می‌کنیم. اگر این شما هستید و به دنبال راه‌هایی برای حذف قند افزوده از رژیم غذایی خود هستید، برای یادگیری برخی از بهترین جایگزین‌های شکر، ادامه مطلب را بخوانید. جایگزین‌های قند چیست؟ قبل از اینکه به جایگزین‌های شکر بپردازیم، مهم است که روشن کنیم که شکر ذاتا برای شما مضر نیست. در واقع، برای سلامتی شما حیاتی است. بدن شما کربوهیدرات‌ها را به گلوکز، شکلی از قند، تبدیل می‌کند و این منبع اصلی انرژی برای حفظ حرکت بدن و عملکرد مغز شما است. علیرغم آنچه برخی از مد‌های محبوب رژیم غذایی از آن حمایت …
-
علمی و پزشکی
رژیم غذایی عیدانه ماه مبارک رمضان در روز هشتم
به گزارش شفاف، کارشناس تغذیه، دکتر افغان گفت: تا این جا متوجه شدیم که می‌توانیم در ماه مبارک رمضان کاهش وزن داشته باشیم، ولی برای این منظور باید انتخاب‌های غذایی خود را مدیریت کنیم. به عنوان مثال، ما حق انتخاب داریم که در وعده افطاری زولبیا و بامیه بخوریم یا اینکه فرنی یا سوپ را انتخاب کنیم. قطعاً انتخاب‌هایی که ارزش غذایی بالاتری دارند بسیار مناسب‌تر هستند. پس اگر در ماه رمضان قصد کاهش وزن دارید همواره خوراکی‌های با ارزش غذایی بالاتر را انتخاب کنید که به ازای کالری مصرفی، مواد مغذی مناسبی را نیز دریافت کنید. نکته مهم دیگر این است که اگر گاهی یک انتخاب غذایی اشتباه داشتید هرگز برای جبران آن، وعده غذایی اصلی خود را حذف نکنید. این اشتباهی است که اکثر افراد انجام میدهند. به منوی روز هشتم ماه مبارک رمضان خوش آمدید: در وعده‌ی سحری: ۱۵ قاشق غذاخوری سرخالی زرشک پلو + نصف سینه یا ران مرغ آب پز + ۴ قاشق غذاخوری ماست کم چرب و نعناع + سالاد + یک لیوان آب + یک عدد خرما + یک عدد بامیه میل کنید. برای افطاری: ۲ عدد خرما + چای + ۲ کف دست نان سنگک (هر کف دست معادل یک مربع ۱۰ …
-
علمی و پزشکی
رژیم غذایی سالم برای افطار
سفره‌های افطاری در طول ماه مبارک رمضان با انواع غذاهای چرب و شیرین مثل حلوا، کاچی، خرما، شله زرد، شیربرنج شیرین و زولبیا و بامیه و … رنگین می‌شود، اما باید بدانید که چنین رژیم غذایی برای افطار می‌تواند عوارضی برای سلامتی‌تان داشته باشد. به گزارش نازک نارنجی، روزه‌داری علاوه بر آثار روحی و معنوی، فواید جسمانی نیز دارد، اما برای برخورداری از فواید جسمانی آن، باید تغذیه در وعده‌های افطار، شام و سحر منطبق با یک رژیم متعادل، متناسب و متنوع باشد. متاسفانه برخی سفره‌های افطاری در طول این ماه با انواع غذاهای چرب و شیرین مثل حلوا، کاچی، خرما، شله زرد، شیربرنج چرب و شیرین و زولبیا و بامیه رنگین می‌شود و در نهایت، برخی روزه‌داران پس از یک ماه روزه‌داری، نه تنها وزن کم نمی‌کنند، بلکه با چند کیلو اضافه وزن مواجه می‌شوند. این در حالی است که چاقی از عوامل زمینه‌ساز بیماری‌های مزمن مانند افزایش فشارخون و چربی خون، دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و بعضی از انواع سرطان‌هاست. بنابر اعلام واحد آموزش و ارتقای سلامت معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران، برای پیشگیری از این عوارض ناشی از خوردن مواد غذایی نامناسب در افطار باید یکسری نکات تغذیه‌ای را رعایت کنید: – یک افطار مناسب بهتر …