آشپزی

عمومی

کاربردهای اسانس گل محمدی در شیرینی ها و شربت های سنتی ایرانی

وقتی صحبت از شیرینی ها و شربت های سنتی ایرانی می شه یکی از مهم ترین و خوش عطرترین موادی که همیشه به ذهنم میاد اسانس گل محمدی است. این اسانس همون گلاب معروفه که توی خیلی از رسپی ها جا داره. برای من همیشه سوال بوده که چرا اسانس گل محمدی اینقدر توی دستورای غذایی سنتی استفاده می شه و چطور می شه به بهترین شکل ازش استفاده کرد. اسانس گل محمدی؛ هم طعم هم عطر وقتی اسانس گل محمدی رو برای اولین بار استفاده کردم شوکه شدم از اینکه چقدر می تونه عطر و طعم یه دسر یا شربت رو ارتقا بده. این اسانس یه جورایی مثل اکسیری می مونه که هر وقت به مواد اولیه اضافه اش می کنی انگار یه جادو اتفاق می افته. واسه همینه که خیلی از قدیمی ها می گن هیچ چیز مثل گلاب تازه تو شیرینی پزی و شربت ها جاشو نمی گیره. استفاده از این اسانس به جای گلاب های معمولی که بعضی وقتا کمی بی کیفیت یا رقیق هستن باعث می شه نتیجه نهایی خیلی متفاوت باشه. کاربردها در شیرینی پزی سنتی یکی از قدیمی ترین و شناخته شده ترین شیرینی های ایرانی که با اسانس گل محمدی درست می …